Gıda Tesislerinde Listerya Yönetimi

Listeria gıda sektörü için önemli bir risk teskil etmektedir, en yaygın gıda patojenlerinden biridir ve gıda kaynaklı hastalıkların yüksek bir oranından sorumludur. Riskle mücadele etmek, üretim prosesinin her asamasında gerekli önlemlerin alınmasını gerektirir.

Bu ileri düzey egitim kursu, çiftlikte, nakliyatta, isleme ve ambalajlama esnasında listeria

kontaminasyonu riskini azaltmak için uygulanabilecek girisimlerin haritasını çıkarmaktadır.

Uygun oldugu alanlar:

LISTERIA kursu, konunun derinlemesine anlasılmasını ve katılımcıların gıda sektöründeki listeria

riskini azaltmak amacıyla ögrenilen önemli noktaları uygulamasını saglamak için tasarlanmıs, ileri

düzey bir kurstur.

• Gıda sektöründe, özellikle sogutulmus ürünlerle çalısanlar için uygundur

• Katılımcıların bu modülü almadan önce TEMIZLIK PRENSIPLERINI ve TEMEL MIKROBIYOLOJI kursu

tamamlamaları önerilir

Ögrenim Hedefleri

Kursu tamamladıktan sonra, sunları yapabileceksiniz:

• Listeria organizmasını ve benzersiz özelliklerini

anlamak

• Listeria’nın gıda üzerindeki varlıgından

haberdar olmak

• Listeriyoz ve insan saglıgı üzerindeki etkisinden

haberdar olmak

• Listeria’nın gıda sektörü üzerindeki etkisini

anlamak

• Yürütülebilecek önleyici tedbirleri anlamak

• Listeria’nın etkisini sınırlamaya dair önemli

çözümler hakkında bilgi sahibi olmak

Uygun oldugu alanlar:

LISTERIA kursu, konunun derinlemesine anlasılmasını ve katılımcıların gıda sektöründeki listeria

riskini azaltmak amacıyla ögrenilen önemli noktaları uygulamasını saglamak için tasarlanmıs, ileri

düzey bir kurstur.

• Gıda sektöründe, özellikle sogutulmus ürünlerle çalısanlar için uygundur

• Katılımcıların bu modülü almadan önce TEMIZLIK PRENSIPLERINI ve TEMEL MIKROBIYOLOJI kursu

tamamlamaları önerilir